Koření, pasty - Indie

Koření zahrnuje širokou škálu přírodních aromatických látek, které se používají k ochucení jídel. Může se jednat o sušené bylinky, jako je bazalka, oregano, tymián, ale také o exotická koření, jako je kurkuma, koriandr, kardamom, skořice, hřebíček a mnoho dalších. Koření dodává jídlu nejen chuť, ale také vůni a barvu.