Spletitá cesta gruzínského čaje

V Gruzii vznikly první čajové zahrady na území pobřeží Černého moře, v oblasti Ozurgeti. Ruský obchodník Alexandr Popov viděl v čaji velkou obchodní příležitost a jeho činnost se rozšířila až za hranice Ruska a vytvořila obrovský čajový podnik. V roce 1900 Gruzie představila čaj v Paříži na World of Achievement, kde získal zlatou mediali, v té době se tak jednalo o světově nejlepší čaj. Později Rusko vyžadovalo větší dodávky čaje a kvalita výrazně poklesla, a když se opět začalo uvažovat o kvalitě, rozpadl se Sovětský svaz a veškerý trh s čajem v Gruzii zanikl. V současnosti se předešvším díky snaze Shoty Bitadzeho dostává gruzínský čaj opět na vrchol - produkce se zaměřuje na produkci kvalitních ortodoxních čajů, které jsou velmi často organické, čemuž dopomohl i dlouhodobý nezájem (přes 30let) o jakoukoliv péči o čajové pozemky.